{"id":2493,"date":"2014-07-21T12:50:54","date_gmt":"2014-07-21T12:50:54","guid":{"rendered":"https:\/\/creasalud.com\/?page_id=2493"},"modified":"2018-06-21T07:14:37","modified_gmt":"2018-06-21T07:14:37","slug":"cacao","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.creasalud.com\/cacao.html","title":{"rendered":"Cacao"},"content":{"rendered":"
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Resumen<\/h2>\n

Planta medicinal con un efecto estimulante del sistema nervioso, \u00fatil para tratar una depresi\u00f3n y como prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares ; se presenta sobre todo en forma de alimento (chocolate) y en c\u00e1psula.<\/p>\n

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Denominaciones<\/div>\n

Nombre espa\u00f1ol:\u00a0Cacao
\nNombre binomial:\u00a0Theobroma cacao L.
\nNom portugu\u00e9s:\u00a0cacau
\n<\/a>Nombre ingl\u00e9s:\u00a0cacoa, cacoa tree
\nNombre franc\u00e9s:\u00a0Cacao<\/a>, Cacaoyer (arbre du cacao)
\nNombre alem\u00e1n:\u00a0Kakao<\/a> (Kakaofr\u00fcchte)
\nNombre italiano:\u00a0cacao<\/a><\/p>\n

\"Cacao\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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Familia<\/div>\n

Malvaceae (Malv\u00e1ceas)<\/p>\n<\/div>\n

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Componentes<\/div>\n

–\u00a0Xantinas\u00a0(teobromina)
\n–\u00a0Feniletilamina (puede ser responsable del efecto antidepresivo)
\n–\u00a0Flavonoides (catequina, epicatequina)
\n–\u00a0Endorfinas
\n–\u00a0Polifenoles<\/p>\n<\/div>\n

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Parte utilizada<\/div>\n

Habas (que se encuentran en la mazorca ; ver foto de la izquierda)<\/p>\n

La manteca de cacao, rica sobre todo en \u00e1cido oleico, es muy utilizada en cosm\u00e9tica y en dermatolog\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n

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Efectos<\/div>\n

Acci\u00f3n sobre el sistema nervioso (antidepresivo ligero), antioxidante, adelgazante, diur\u00e9tico.<\/p>\n<\/div>\n

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Indicaciones<\/div>\n

– Consumido en forma de chocolate, podr\u00eda tener un efecto contra la depresi\u00f3n (y depresi\u00f3n leve) y una acci\u00f3n positiva sobre el sistema cardiovascular (gracias al efecto antioxidante).<\/p>\n

– En c\u00e1psula podr\u00eda tener un efecto positivo contra el exceso de peso y contra el exceso de grasa. Atenci\u00f3n: en forma de chocolate (alimento) puede ocurrir justamente lo contrario, sobre todo si se consume m\u00e1s de dos pastillas de chocolate al d\u00eda.<\/p>\n

– Comer chocolate dos veces o m\u00e1s por semana divide por tres el riesgo de mortalidad cardiovascular cuando ya se ha sufrido un ataque card\u00edaco (infarto de miocardio), seg\u00fan un estudio publicado en agosto de 2009.<\/p>\n

Otro estudio ingl\u00e9s efectuado en 114.000 personas publicado en agosto de 2011 demostr\u00f3 que las personas que consumen 2 pastillas de chocolate (preferentemente negro) al d\u00eda tienen un 37% menos de riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares (ej. infarto de miocardio), un 29% menos de AVC (en mujeres el efecto para reducir el riesgo de accidente vascular cerebral parece ser muy interesante, seg\u00fan un estudio publicado en octubre de 2011) y un 31% menos de diabetes. En junio de 2012 un estudio australiano volvi\u00f3 a demostrar el efecto positivo del consumo de chocolate negro en prevenci\u00f3n del infarto de miocardio. Leer tambi\u00e9n: buenos consejos infarto de miocardio<\/p>\n

\"Cacao\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Efectos secundarios<\/div>\n

Migra\u00f1a, trastornos gastrointestinales, incremento de peso (en caso de consumo excesivo de chocolate).<\/p>\n<\/div>\n

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Preparaciones<\/div>\n
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–\u00a0En forma de alimento : el chocolate<\/p>\n

–\u00a0Infusi\u00f3n de cacao<\/p>\n

–\u00a0C\u00e1psula de cacao<\/p>\n

–\u00a0En forma de manteca de cacao (para combatir los labios secos)<\/p>\n

\"Cacao\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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D\u00f3nde crece el cacao\u00a0?<\/div>\n

El cacao crece generalmente en los pa\u00edses tropicales.<\/p>\n

Los espa\u00f1oles importaron el cacao en Europa desde Am\u00e9rica Central a principios del siglo xvi.<\/p>\n

Observaciones
\n– El cacao se encuentra en el origen del chocolate, un alimento muy consumido en el mundo, especialmente en Occidente. Sin embargo, el origen del cacao data de los Mayas, para ellos el cacao era “el alimento de los Dioses”.\u00a0Los Mayas fueron los primeros en cultivar el cacao, alrededor del a\u00f1o 600.\u00a0Sin embargo, algunas fuentes estiman que fueron los Olmecas (tambi\u00e9n ubicados en la regi\u00f3n del M\u00e9jico actual)\u00a0los primeros en cultivar el cacao mucho antes de la era cristiana (1500-400 a\u00f1os antes de J.C.).<\/p>\n

– Desde un punto de vista m\u00e9dico y nutritivo, existen estudios que han demostrado el efecto beneficioso del cacao (preferentemente chocolate negro) para tratar una depresi\u00f3n pasajera o mejorar el estado del sistema cardiovascular (por ej. contra el infarto de miocardio).<\/p>\n

– La concentraci\u00f3n de cacao es superior en el chocolate negro: si se buscan los beneficios del cacao, privilegiar el consumo de este tipo de chocolate.<\/p>\n

–\u00a0En 1875, una compa\u00f1\u00eda suiza comercializ\u00f3 el primer chocolate con leche.<\/p>\n

– Consumido en forma de polvo, el cacao es muy amargo y, en general, poco apreciado por la poblaci\u00f3n. Es por esa raz\u00f3n que los industriales y los artesanos del chocolate a\u00f1aden sobre todo az\u00facar y leche al cacao para mejorar su sabor.<\/p>\n

Fuentes:\u00a0NPR<\/a>\u00a0(Radio P\u00fablica Americana).<\/p>\n

Fotos del cacao y del \u00e1rbol del cacao, fotos tomadas en el Jard\u00edn Bot\u00e1nico de Rio de Janeiro (Brasil)<\/p>\n

\"Cacao\"\"Cacao\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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